Asociatividad y competitividad en banano orgánico (Musa cavendish) en el
Valle del Chira
Associativity and competitiveness (Musa cavendish) in the Chira Valley
DOI: DOI: http://dx.doi.org/10.21704/ac.v80i2.1456
Autor de correspondencia (*): Olivia, C. Email: carolaolivia1@gmail.com
© Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima, Perú.
Forma de citar el artículo: Olivia, C. 2019. Asociatividad y competitividad en banano orgánico (Musa cavendish)
en el Valle del Chira. Anales Cientícos 80 (2):397-408 (2019).
Carola Olivia García
1
1
Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima, Perú. Email: carolaolivia1@gmail.com
Recepción: 4/07/2019; Aceptación: 05/06/2019
Resumen
El objetivo principal de la investigación fue evaluar la competitividad del banano orgánico de
los pequeños productores asociados legalmente, para determinar los benecios económicos y
sociales generados en el sector. La asociatividad de los productores bananeros es importante,
ya que les permite acceder a ventajas en costos, en las negociaciones con el exportador o
con el cliente en el exterior. Además, para ingresar al mercado de los orgánicos se tiene
que cumplir con una serie de requisitos en calidad, normativas y demanda. Por lo que, es
más benecioso acceder a mejores tecnologías y asistencia técnica en asociatividad, se
incrementan los rendimientos productivos y mejoran los precios de comercialización. Las
exportaciones peruanas se destinan principalmente a Europa y el resto a EEUU y Asia. Los
métodos utilizados para la investigación han sido inductivos – deductivos, en mediante los
cuales se analizó la cadena productiva del banano utilizando las Cinco Fuerzas Competitivas
de Porter, para ello se realizó entrevistas a productores del valle, se levantó estadísticas
de fuentes dedignas para el análisis macroeconómico, el uso del Índice de Ventajas
Comparativas y el Índice de Competitividad para evaluar la competitividad del sector y de
los productores.
Palabras clave: Banano orgánico; Comercio Justo; empleo; tecnología; asistencia técnica.
Abstract
The main objective of the research is to evaluate the competitiveness of organic bananas of
legally associated small producers, to determine the economic and social benets generated
in the sector. The associativity of the banana producers is important, since it allows them
to access advantages in costs, in negotiations with the exporter or with the client abroad.
Análes Cientícos
ISSN 2519-7398 (Versión electrónica)
Website: http://revistas.lamolina.edu.pe/index.php/acu/index
Anales Cientícos 80(2): 397-408 (2019)
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Furthermore, to enter the organic market, a series of quality, regulatory and demand
requirements must be met. Therefore, it is more benecial to access better technologies and
technical assistance in associativity, productive yields are increased and marketing prices are
improved. Peruvian exports are mainly destined to Europe and the rest to the US and Asia.
The methods used for the research have been inductive - deductive, in which the banana
production chain was analyzed using Porter’s Five Competitive Forces, for which interviews
were carried out with producers in the valley, statistics were collected from reliable sources
for the analysis macroeconomic, the use of the Comparative Advantage Index and the
Competitiveness Index to assess the competitiveness of the sector and producers.
Key words: Organic banana, Fair Trade; employment; technology; technical assistance.
1. Introducción
En el valle del Chira, en la región Piura a
mediados de 1998 con el Programa “El
Plátano” del Ministerio de Agricultura y
Riego, se inicia el cultivo comercial de
banano orgánico a gran escala con miras al
mercado mundial, especícamente Holanda,
EEUU, Alemania, Bélgica y Japón, siendo en
la provincia de Sullana, donde se desarrolla
la mayor densidad productiva de banano
orgánico a nivel regional. Actualmente, es
considerado el cuarto cultivo más importante
luego del arroz, café y cacao (MINAGRI,
2014).
El Perú ha comenzado a impulsar
la agricultura en la producción,
comercialización y agroindustria para de
esta manera poder mejorar la rentabilidad
y la competitividad de los productores,
tomando en consideración las zonas
deprimidas con bondades naturales con las
que cuenten (Pezo, 2003). Según Yamamoto
(2015), el cultivo del banano orgánico es una
importante fuente de generación de empleo,
información obtenida por la Dirección
Regional de Agricultura de Piura.
La población de Piura es de 1 858,617
habitantes, con un Índice de Pobreza de
39,6% y un IDH de 0,506 y la provincia
de Sullana tiene una población de 317,575
habitantes, con un Índice de Pobreza de
39,1% (INEI, 2017). Por razones climáticas,
la costa norte del Perú es la mejor zona para
la producción del banano orgánico.
La asociatividad es uno de los
mecanismos de cooperación que busca la
solución de problemas comunes originados
por falta de escala de los productores o micro
empresas, que no les permite incorporar
tecnologías o penetrar a nuevos mercados
y lograr el acceso a la información para el
logro de una mayor eciencia productiva
(Quillahuamán & Carasas, 2018).
La asociatividad de los pequeños
productores genera negocios inclusivos
que logran alcanzar oportunidades de
crecimiento e innovación tecnológica, pues
fomenta la productividad, mejora económica
y desarrolla clientes leales, así como la
mejora la eciencia operativa y logra
internacionalizar los productos que ofrecen
(López & Pérez, 2016).
En el valle del Chira los rendimientos
van de 25 a 35 TM/ha de banano al año;
siendo el potencial productivo de una
plantación bien abonada y adecuadamente
atendida en cuanto a oportunidad de las
labores necesarias, 60 TM/ha. El porcentaje
de banano de exportación varía entre un 65%
a 80%, siendo el óptimo no menor al 90%,
el cual se obtiene en parcelas bien asistidas,
durante el proceso de producción en campo
y en el manejo post cosecha. Además, la
edad de la fruta asegura al productor que
ésta llegue a su destino nal con la madurez
adecuada para permitir al comercializador
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conservarla por espacio de varios días como
fruta verde (Torres, 2012).
Sánchez (2006), determinó que las
ventajas comparativas asignan de un modo
eciente los recursos escasos que tiene un
país. Por ello, el objetivo principal es, evaluar
la competitividad del banano orgánico como
consecuencia de la asociatividad de los
productores bananeros, para determinar los
benecios económicos sobre los productores
que participan en el sector en el valle del
Chira en la provincia de Sullana en la región
Piura y proyectar la demanda en el período
2017-2030.
Matute et al. (2008), el sector
agroexportador peruano ha crecido en
forma acelerada en los últimos años y se
ha consolidado como uno de los sectores
económicos más dinámicos y competitivos
a nivel nacional. Este crecimiento se
debe en gran parte al esfuerzo desplegado
por empresas privadas para aprovechar
ecazmente las ventajas comparativas y
competitivas del país.
Pezo (2003), en la agroexportación en el
Perú, la competitividad de los productores
peruanos depende de ventajas que le
generan benecios en el largo plazo frente
a competidores en los mismos productos o
sustitutos cercanos, siendo una la calidad del
producto, pero también la continuidad de la
oferta y la sostenibilidad de la producción y
exportación.
2. Materiales y métodos
Ámbito de estudio
El ámbito de estudio es el valle del Chira, en
la provincia Sullana, región Piura. Tiene una
extensión de 5 423,61 Km² y un perímetro
de 445 Km. Sullana está ubicada a 19 msnm,
cerca de la línea ecuatorial y sus distritos
son: Marcavelica, Lancones, Querecotillo,
Salitral, Bellavista, Ignacio Escudero,
Sullana y Miguel Checa. Sullana (INEI,
2017).
Diseño de la investigación
Se plantea un análisis de tipo inductivo –
deductivo, en los que se organizaron los
datos de la realidad mediante la inducción
para elaborar la hipótesis y mediante el
proceso de deducción organizar los datos
que deben ser contrastados con la realidad
reanudándose así el proceso de inducción-
deducción, para ello se desarrolló una
revisión de la información secundaria sobre
las tendencias del mercado mundial del
banano orgánico, y los principales destinos
comerciales.
Para el análisis de la cadena productiva,
se utilizó el modelo de las Cinco Fuerzas
Competitivas de Porter. Para el análisis
de los benecios sociales de la cadena,
se utilizó la entrevista a los agentes
participantes en el desarrollo productivo
del cultivo para determinar el aporte del
sector en el PBI regional y la dinámica
regional. Validación, se ha dado en función
al desarrollo de entrevistas a pequeños
productores bananeros orgánicos de la
Asociación de Bananeros Orgánicos Señor
de Chocán de San Vicente de Piedra Rodada
en el valle Chira en la provincia de Sullana.
Para el Análisis económico, se utilizó la
teoría macroeconómica, en lo referente
a la política de comercio exterior, la cual
servirá para validar la hipótesis, asociada a
los esquemas teóricos de las teorías de las
ventajas comparativas y competitivas de los
valores internacionales. Para determinar las
ventajas comparativas reveladas, se utilizó el
índice de Balassa, familia de los Índices de
Ventajas Comparativas Reveladas - IVCR.
Que son las siguientes:
El Índice de Balassa, forma parte
de la familia de los índices de Ventajas
Comparativas Reveladas – VCR, y mide el
grado de importancia de un producto dentro
de las exportaciones de un mercado a otro
mercado (Fórmula 1).
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Fórmula 1
,
Donde: X, representa las exportaciones;
i, es un producto identicado por su código
arancelario; t, es el total de productos
exportados por dicho país; w, es un conjunto
de países, siendo generalmente utilizado el
mundo
Para determinar la Eciencia Global de
los Equipos o Índice de Competitividad se
utilizó el indicador de la Overall Equipment
Eectiveness (OEE) o Eciencia General
de los Equipos en la producción banano
orgánico.
Para Flores (2015), en una industria
(industria del banano orgánico post
producción), tener un Indicador de Eciencia
General del 75% signica, que de cada 100
cajas buenas en banano orgánico que se
lograron obtener, solo se han producido
óptimamente 75.
Por lo tanto, la Fórmula 2.
Fórmula 2
OEE = EG =
Disponibilidad * Rendimiento * Calidad
Donde: Índice de rendimiento, reeja el
rendimiento productivo de la planta (en
este caso de la planta de procesamiento
del banano, el cual indica el rendimiento
productivo del banano. Calidad, este
indicador reeja los productos buenos que
se han obtenido durante la producción del
banano.
Por tanto, la Fórmula 3:
Fórmula 3
EG=RA /R = (RP/R*) * (RA/RP)
Donde: EG, es la eciencia global de
los equipos o el índice de competitividad.
RA, es la Productividad actual de banano/
ha o Pago actual por caja exportada de
banano 18,14kg x año determinado. RP,
es la Productividad futura de banano/ha o
Pago futuro por caja exportada de banano
de 18.14kg x año futuro. R*, es la mejor
productividad de bananos en el mundo en un
año determinado o Pago por caja de banano
en un país mejor en un año determinado.
La clasicación sería la siguiente: El
valor de la OEE o EG, permite clasicar una
o más líneas de producción, incluso toda una
planta procesadora de producción, respecto a
otras consideradas excelentes, y proporciona
una idea de cuáles son los factores a mejorar
la clasicación (Tabla 1).
Tabla 1. Clasicación de la Eciencia Global de Equipos (OEE)
OEE o EG Clasicación Consecuencia
<65% Inaceptable Importantes pérdidas económicas. Baja competitividad.
≥ 65% <75% Regular
Pérdidas económicas. Aceptable sólo si se está en proceso
de mejora.
≥ 75% <85% Aceptable
Ligeras pérdidas económicas. Competitividad ligeramente
baja.
≥ 85% <95% Buena
Buena competitividad. Entramos ya en valores
considerados “ World Class”.
≥95% Excelente
Competitividad
excelente.
Fuente: Flores (2015).
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Hipótesis. Se plantea que el banano
orgánico tiene alta competitividad cuando
los productores bananeros se asocian.
2. Resultados y discusión
Productores primarios
Según la información recolectada, en el
valle del Chira, presenta características muy
particulares: Los productores bananeros
agrupados legalmente en asociaciones
de productores bananeros o cooperativas
agrarias bananeras, poseen empacadoras
propias, lo cual les ha permitido vender
a un buen precio, por lo que muchas han
logrado tener éxito y benecios en la
compra de los insumos productivos y con
los créditos nancieros, así como obtener la
carta de intención de compra emitida por el
comprador extranjero, asegurando la venta
de la producción futura.
Los productores asociados actualmente
tienen poder de decisión para ofrecer el
banano orgánico al mejor precio, poseen
entre 0,8 a 1,5 ha. El rendimiento promedio
es de 27,21 TM/ha/año y con buena
tecnología se obtiene en promedio 39 TM/ha
al año, con un promedio en cajas de 1,500 a
2,200 cajas/ha/año.
Los productores bananeros recién
asociados poseen un rendimiento promedio
de 1,200 cajas/ha/año. El precio por caja
en campo es de 5,6 USD/caja/ 18,14kg y el
precio FOB en caja 13,40 USD/caja/18.14kg
en promedio según el mercado, con un tipo
de cambio de S/. 3,3 por dólar (Tabla 2).
El acceso al segmento orgánico está
condicionado a la certicación, cuyo costo
por economías a escala puede ser asumido
por pequeños productores asociados en
organizaciones legalmente constituidas,
de esta manera logran el acceso a la
certicación.
En el Comercio Justo, sólo tienen acceso
los productores legalmente asociados que
cumplan con las normas establecidas por
Flo.
Tabla 2. Ingresos Netos según nivel tecnológico 1 ha de banano
T/C: S/. 3,3 Descarte (%): 2% 12% 25%
Convencional
Rubros
Orgánico
Buen
manejo
Manejo
medio
Deciente
manejo
Producción Caja /ha 2500 1500 1200 900
Descarte (cajas) 50 180 300
Producción neta cajas b.o. 2 450 1 320 900
Precio unitario (S/. Caja) orgánico S/ 18,48 S/ 18,48 S/ 18,48
Precio unitario (S/. Caja) descarte. S/.10,00 S/10,00 S/10 S/10
Costo unitario (S/. Caja) S/ 5,00 S/ 5,00 S/ 5,00 S/ 5,00
Ingreso Bruto B.O/HA S/ 45276,00 S/ 2 4393,60 S/ 16 632,00
Ingreso Bruto B. Descarte S/ 500,00 S/ 1 800,00 S/ 3 000,00 S/ 9 000,00
Ingreso Bruto Total S/ 45776,00 S/ 26 193,60 S/ 19 632,00 S/ 9 000,00
Margen Neto Unitario S/ 13,48 S/ 13,48 S/ 13,48 S/ 5,00
Costo Total S/ 12500,00 S/ 7 500,00 S/ 6 000,00 S/ 4 500,00
Ingresos Totales Netos/ha S/ 33 276,00 S/18 693,60 S/ 13 632,0 S/ 4 500,00
Fuente: Asociación de Bananeros Orgánicos Señor de Chocan de San Vicente de Piedra Rodada – ABOSCH
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La empresa privada
En la región Piura, participan a lo largo
de la cadena productiva, las empresas
privadas, cabe resaltar las certicadoras
Control Union, Biolatina, Kiwa certicadora
BCS y las grandes multinacionales como
Dole Food Company, Chiquita Brands
International, Bonita, Del Monte Fresh
Produce, Bananafair, Biotropic, Savid, Tport
(Alemania), Tport, Port International, Agro
Fair, Trabana, Río Verde, entre otros.
Organizaciones Gubernamentales
La Dirección Regional de Agricultura de
la Región Piura – DRA-Piura, Agencias
Agrarias en Piura, Estación Experimental
El Chira – INIA, Senasa, Agro Rural,
Agroideas, Programa Sub Sectorial de
Irrigación- PSI, entre otras.
Organizaciones No Gubernamentales
La multinacional Dole en banano orgánico
a través de la Fundación Dale, Servicio
Holadeés de Cooperación y Desarrollo –
SNV, Plan Binacional Catamayo – Chira,
es ejecutado y nanciado por la Agencia de
Cooperación Española (AECI), Centro de
Investigación y Promoción del Campesinado
– CIPCA, entre los más destacados.
La cadena productiva del banano
orgánico en el valle del Chira a través de
las Cinco Fuerzas Competitivas
Determinantes de rivalidad
La producción de banano no genera
rivalidad pronunciada entre las empresas
existentes y tampoco entre las asociaciones
o cooperativas agrarias bananeras, ya que la
demanda internacional es creciente.
Competidores a nivel externo
Perú se encuentra en una posición
privilegiada a pesar de estar detrás de
Ecuador, Bélgica, Costa Rica y Colombia,
estos últimos exportan mayormente el
banano convencional y en menor proporción
el banano orgánico.
Productos sustitutos
Frutas que son sustitutos, son la manzana y
naranja principalmente. Muchos países en
Europa han comenzado a preferir el banano
en lugar de la manzana o la naranja.
Poder negociador de los compradores
El comprador extranjero, agroexportadoras,
multinacionales podrá ofrecer un mejor
precio por el banano orgánico a las
organizaciones bananeras por la competencia
con empresas que ofrezcan mejores precios
y los productores ganarán.
Poder negociador de los proveedores
Los productores asociados de banano
orgánico tienen poder de negociación con
los compradores extranjeros. El poder de
negociación de los proveedores impacta en
los costos de producción y la competitividad
de los productores bananeros.
Ingreso de nuevos competidores
La instalación de nuevos campos de cultivo
con sus propias empacadoras y el incremento
de las áreas de cultivo del banano orgánico
no son una amenaza a las empresas o
asociaciones ya existentes, dada la creciente
demanda internacional.
Análisis F.O.D.A
Análisis del entorno internas - Fortalezas
Los pequeños productores asociados tienen
poder de negociación. Las asociaciones
de productores bananeros al poseer
empacadoras, reducen el costo de post
producción en alquiler y hace que los
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precios sean competitivos. La producción
de banano es sostenida a lo largo de todo
el año por lo que genera empleo estable. La
alta calidad del banano orgánico ha logrado
un alto posicionamiento del producto en el
mercado internacional. El banano que se
exporta de Piura tiene mayormente el Sello
de Comercio Justo Fair Trade, lo que le da
un plus en el comercio mundial, un dólar por
caja de banano exportado.
Análisis del entorno interno - Debilidades
Debido a la falta de incentivos tecnológicos
existe un bajo rendimiento productivo
en comparación con los competidores
extranjeros como República Dominicana,
Ecuador, Costa Rica, entre otros. Los
Fenómenos climáticos como el Fenómeno
del Niño Costero.
Falta de especialistas en banano orgánico,
así como de asistencia técnica en Buenas
Prácticas Agrarias en Banano Orgánico.
El Thrip de la Mancha Roja, el Picudo y
la Escama, son plagas que incrementan el
descarte en la producción. La infraestructura
vial terrestre era buena antes del Fenómeno
del Niño Costero del 2017, ahora están en
construcción.
Análisis del entorno externo -
Oportunidades
La asociatividad de los productores
bananeros les ha permitido realizar
convenios de compra de banano orgánico con
las grandes multinacionales como Copdeban
Dole Perú Sac, Chiquita, Port International,
entre las más representativas; asimismo
construir sus propios colegios y hospitales,
con las utilidades de las exportaciones de
sus organizaciones, aprovechando además el
dólar adicional pagado por caja de banano
exportado gracias al sello Fair Trade.
La Región Piura, posee el mejor clima,
suelos fértiles con poca humedad para la
producción de banano orgánico tanto en el
Valle del Chira como el Alto Piura.
Generalmente, se podrá conseguir banano
orgánico en grandes supermercados de
las principales ciudades del país como
Supermercados Peruanos, Vivanda, Tottus y
Wong.
Respecto a los benecios económicos y
sociales generados por el banano orgánico
sobre los productores asociados en el valle
del Chira en la región Piura
La cooperativa agraria CABOSH participó
en la toma de una muestra a 20 de 100
socios para el análisis estadístico sobre los
benecios económicos y sociales generados
por la producción de banano orgánico. Esta
organización de productores es una muestra
de lo que representan la mayoría de las
organizaciones de productores bananeros en
el valle por la similitud de vida que llevan
como productores. Resalta el sector educativo
(Figura 1), como una de las actividades de
mayor crecimiento en la población, dado
que el sector bananero brinda estabilidad
laboral durante 52 semanas, que dura todo
el proceso de producción y post producción.
Sin título ni trámite en un 60%, con título
en trámite 5%, título no registrado 5% y con
título registrado 20% y tierras arrendadas
10% (Figura 2).
El 85% de los productores poseen agua,
el 80% poseen luz, el 90% poseen teléfono,
el 85% posee atención en salud médica y el
100% tiene estudios en centros educativos
(Figura 3). Se logró apreciar el incremento
de la dinámica laboral en el sector bananero
mediante el incremento tecnológico.
Respecto a la estructura comercial
y estadística del banano orgánico
proyectado del 2017 al 2030
Según INEI (2017), el consumo per cápita
en banano ha sido de 26,4kg/año. Existen al
2017, 16 900 has cosechadas (MINAGRI,
2014). A pesar del Fenómeno del Niño
Costero, las exportaciones de banano han
seguido creciendo, y la formalización de los
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productores se ha incrementado (Figura 4).
Los últimos dos años se han fortalecido las
organizaciones de productores bananeros.
Respecto a la proyección realizada, se
utilizaron tasas decrecimiento para proyectar
del 2017 al 2030, se justica su uso debido
a que FAO proyecta datos estimados FAO
(2016). El análisis exploratorio, se explicó
mediante el Modelo de Series de Tiempo
para el Proceso AR(1).
Respecto a la competitividad del banano
orgánico mediante EG y IVCR
El índice de competitividad del banano
orgánico de Piura. Tiene como variable
de estudio la caja de banano orgánico de
18.14kg a nivel productivo de asociaciones
de productores de Piura. A nivel de empresa
se comparó el rendimiento insumo/
producto de caja de banano con República
Dominicana, la cual invierte mucho en
investigación y paga mejor precio a sus
productores, utiliza estrategias competitivas
la calidad del producto, la oportunidad en el
mercado y la sensibilidad social.
El índice de competitividad sobre el precio
por caja de banano orgánico (EG) resultó
de 0,95 o 95%, el cual indica que está por
encima del 65% y explica que los precios
transados en el pago por caja de banano
orgánico son excelentemente buenos y es
competitivo a nivel mundial. El índice de
competitividad del rendimiento productivo
por ha al año (EG) resultó 0,67 ó 67%, indica
que los rendimientos productivos en Piura
son regulares más no excelentes, ya que está
por encima del 65% pero por debajo del 75%
de la eciencia que se espera tener. El índice
de las ventajas comparativas reveladas en el
mercado internacional del banano orgánico
de la región Piura a través del Índice de
Balassa, obtuvo (IB) de 0,189 lo que indica
que posee ventajas comparativas el sector de
banano orgánico en Piura, ya que el indicador
está por encima de cero y es positivo.
Figura 1. Nivel de estudios de la cadena
Fuente: Asoc. De Pequeños Productores bananeros del Valle del Chira
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Figura 2. Tenencia de la tierra en la cadena
Fuente: Asoc. De Pequeños Productores bananeros del Valle del Chira
Figura 3. Servicios básicos existentes en la cadena
Fuente: Asoc. De Pequeños Productores bananeros del Valle del Chira
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Figura 4. Evolución de las exportaciones de banano orgánico al mundo 2007-2017
(en miles de USD)
Fuente: SUNAT
La cadena de producción del banano
orgánico del valle del Chira en la región
de Piura
Según Lozada & Pérez (2017), las
organizaciones o cooperativas agrarias
bananeras no están en capacidad de vender
su producción a un solo comprador (no
tienen poder de negociación) porque al
crecer la demanda externa, eso determina
un alto riesgo para las organizaciones de
productores bananeros. Según la información
obtenida en la investigación, los productores
organizados tienen poder de decisión en
el momento de la comercialización ya
que. la demanda internacional está en tal
crecimiento que se requerirá de la producción
de la organización, además que el mercado
no está saturado, y la empresa exportadora
buscará la delidad del proveedor con un
buen precio para ambas partes.
Los benecios económicos y sociales
generados por el banano orgánico sobre
los productores y la dinámica regional
Según López & Pérez (2016), la escolaridad
en el 2007 era de 41% en primaria, lo que se
casi duplicaría al 70% según la investigación
presente.
La estructura comercial y estadística del
banano orgánico proyectado del 2017 al
2030
Según Lozada & Pérez (2017), APPBOSA
es el primer exportador peruano, pero
al comparar fuentes como AGRODATA
y SUNAT, se constata inexactitudes
estadísticas, que pueden llevar a errores a los
investigadores, el 2015 según AGRODATA
exportó USD 12,989 miles de dólares y USD
10 842 miles de dólares según SUNAT. Por
lo que, para elaborar una buena estructura
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de los productores bananeros ha generado
un avance productivo y tecnológico para
el sector exportador en banano orgánico,
además de ser un sector donde la actividad
laboral es continua durante todo el año. El
banano orgánico en el mundo es considerado
como uno de los más importantes dentro de la
seguridad alimentaria de las naciones por ser
nutritivo y la vez de sabor agradable, ya que
posee altos nivel de Potasio, Hierro, Calcio,
Magnesio, entre otros, por lo que combate la
anemia, los problemas de presión arterial en
adultos, así como evitar los calambres, dolor
en las articulaciones y regular la digestión y
aliviar la gastritis.
5. Literatura citada
Agronoticias. 2018. Banano Orgánico,
tenemos que aprender de República
Dominicana. Revista para el
desarrollo. Edición 448.Mayo 2018.
Lima.Perú.106p.
Flores, J. 2015. Overall Equipment
Eectiveness o Eciencia
General de los Equipos.
Artículo cientíco en LinkendIn
Learning.4p. https://es.slideshare.
net/JeffFloresFerrer/202433136-
ecienciageneraldelosequipos
Instituto Nacional de Estadística e
Informática [INEI]. 2017. Perú en
Cifras. Piura. Sullana.
López, D.; Pérez Albela, R. 2016.
Generación de valor compartido a
través de la implementación de un
modelo de negocio inclusivo: Caso
Dole Bananos Orgánicos en Sullana
– Piura en el período comprendido
entre el 2007-2015. Tesis para optar
el título de Licenciado en Gestión.
Ponticia Universidad Católica del
Perú. Lima. 139p.
Lozada, E.; Pérez, J. 2017. Plan de
negocios para implementar mejoras
tecnológicas en una cooperativa de
comercial, es bueno tener fuentes conables.
La competitividad del banano orgánico
mediante EG y IVCR
Según la revista Agronoticias (2018), los
rendimientos promedios por hectárea de
banano orgánico en Perú son de 27,21 TM/
ha aún por debajo de República Dominicana
con 40,24 TM/ha, lo que se corrobora con el
Índice de Competitividad y Perú aún debe
mejorar mucho en manejo de la plantación,
pues estos rendimientos signican que existe
mucho descarte y eso lo mantiene por debajo
de los grandes productores y exportadores
de banano orgánico del mundo.
4. Conclusiones
El índice de competitividad del banano
orgánico: EG = 0,95035, señala que los pagos
realizados por caja de banano orgánico en la
cadena productiva, superan el 65% lo cual
indica que es competitivo a nivel mundial.
El rendimiento anual por hectárea en Piura
en el Índice de Competitividad es 0,6763,
son regulares, pues supera el 65% pero es
inferior al 75% de la eciencia esperada.
Esto resalta la importancia de la necesidad
en las mejoras en tecnología y una mayor
asistencia técnica en Buenas Prácticas
Agrícolas en banano en el campo a los
agricultores. Para el análisis de las Ventajas
Comparativas Reveladas se obtuvo el Índice
de Balassa con información del 2017: IB
= 0,189. Este valor, brinda una señal de
que el comercio internacional en banano
orgánico posee ventajas comparativas,
pues es positivo. La cadena productiva
del banano orgánico del Valle del Chira es
eciente, ha logrado benecios económicos
y sociales para la región, así como en la
adquisición de insumos por compras por
volumen, créditos, cartas de intención de
compra de clientes extranjeros y ventas
a futuro, nalmente mejores precios para
los bananeros del Chira. La asociatividad
Asociatividad y competitividad en banano orgánico (Musa cavendish) en el Valle del Chira
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Julio - Diciembre 2019
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