ÍNDICES DE SELECCIÓN ENTRE CARACTERES AGRONÓMICOS Y QUÍMICOS EN HÍBRIDOS DE MAÍZ MORADO (Zea mays L.) EN EL SUR DE SONORA, MÉXICO

Resumen

En Mexico, el maíz es considerado el cultivo más importante, el 88% es sembrado de maíz blanco, 11% amarillo y 1% de color, los maíces azules o morados son ricos por sus propiedades nutrimentales al contener antocianinas caracterizándoles como especiales para el consumo humano. El objetivo de esta investigación fue estimar índices de selección utilizando caracteres agronómicos y químicos en híbridos de maíz morado en el sur de Sonora, se evaluaron 19 híbridos y un maíz criollo en campo y laboratorio, una vez cosechado el experimento, la semilla se evaluó en el laboratorio de alimentos del TecNM-Valle del Yaqui, las variables agronómicas fueron días a floración femenina (DFF), rendimiento de grano (RG), peso de mil granos (PMG), peso hectolitrico (PH), índice de flotación (IF), granos por hilera (GH), hileras por mazorca (HM), longitud de mazorca (LM), las químicas: grasa, cenizas, fibra, proteínas, carbohidratos y antocianinas. Los resultados mostraron diferencias estadísticas en todas las variables, los índices de selección permitieron identificar a los híbridos 19, 14, 7, 16, 18, 15, 9 y 10 por presentar valores mínimos en todas las variables simultaneas estudiadas, tuvieron los mejores rendimientos, fueron de ciclo más tardío, presentaron mayor PMG, fueron de una textura suave, especiales para la elaboración de tortillas, también obtuvieron los promedios superiores en grasa, fibra, proteínas, antocianinas y carbohidratos, los cuales son favorables por sus propiedades nutrimentales, las cuales tendrán efectos benéficos y antioxidantes que pueden beneficiar a la salud humana en diferentes productos derivados de maíces pigmentados, estos mismos híbridos se asociaron más GH, RG, IF, PH, grasa, fibra, proteína y antocianinas.