Melgarejo Cabello, S. V., Quintanilla, V., Ramírez Vásquez, S., Reátegui Isla, V., & Morales-Soriano, E. R. (2023). EFECTO DEL TAMAÑO DE PARTÍCULA Y TEMPERATURA EN HARINA DE CÁSCARA DE AGUAJE (Mauritia flexuosa) Y SU APLICACIÓN EN GALLETAS. Anales Científicos, 84(2), 117-125. https://doi.org/10.21704/ac.v84i2.1924