Omote Sibina, J. R., Roldán Acero, D. J., & Juscamaita Morales, J. G. (2014). Elaboración de un hidrolizado de músculo desmenuzado de pota (Dosidicus gigas), con proteasa alcalina. Anales Científicos, 75(1), 227-233. https://doi.org/10.21704/ac.v75i1.955