Omote Sibina, J. R., & Molleda Ordoñez, A. (2018). Elaboración y caracterización de un producto preformado congelado “listo para el consumo” a base de músculo de bonito (Sarda chiliensis). Anales Científicos, 79(2), 526-533. https://doi.org/10.21704/ac.v79i2.1265