Anales científicos https://revistas.lamolina.edu.pe/index.php/acu <p>País: PERÚ<br />e-ISSN: 2519-7398<br />p-ISSN: 0255-0407<br />DOI: 10.21704 / acu<br />Frecuencia: 2 números por año (bianual)</p> <p><strong>Alcance</strong></p> <p style="font-weight: 400;">Anales Científicos es una revista semestral revisada por pares que publica investigaciones científicas originales y artículos de revisión relevantes para la ciencia agrícola y recursos naturales y, por lo tanto, promueve la comprensión científica de las contribuciones de la sostenibilidad agrícola al bienestar humano. Anales Científicos publica artículos relevantes y cubre los siguientes temas:</p> <ul> <li style="font-weight: 400;">Ciencias Agrícolas y Biológicas</li> <li style="font-weight: 400;">Negocios, Gestión y Contabilidad</li> <li style="font-weight: 400;">Ciencias Ambientales</li> </ul> <p>Anales Científicos fue fundada en 1963 por la Universidad Nacional Agraria La Molina. Desde entonces, se esfuerza por publicar investigaciones científicas de calidad y hacerlas accesibles a una amplia audiencia.</p> <p><strong>Audiencia</strong></p> <p>Personas involucradas en ciencia agrícola y recursos naturales.</p> Universidad Nacional Agraria La Molina es-ES Anales científicos 0255-0407 MEJORAS EN EL ACONDICIONAMIENTO TÉRMICO DE VIVIENDAS ALTOANDINAS EN LA REGIÓN PUNO https://revistas.lamolina.edu.pe/index.php/acu/article/view/1895 <p>Durante los periodos de heladas en Puno, como en otras regiones altoandinas, la población más vulnerable, niños y ancianos, sufren problemas bronco-respiratorios y muerte por el inadecuado acondicionamiento térmico de sus viviendas. El objetivo de la investigación es evaluar el comportamiento térmico de un prototipo de vivienda “mejorada” construida en el distrito Santa Rosa (Puno) a 3800 m.s.n.m. y proponer alternativas para el mejoramiento del acondicionamiento térmico en la fabricación de módulos repetitivos. Para lo cual, se realizó el monitoreo de temperaturas interiores y exteriores de viviendas de manera continua en dos muestras durante días fríos con un intervalo de una hora utilizando equipos <em>DataLogger, </em>complementariamente se realizó un levantamiento físico de las viviendas. La evaluación de estos resultados determinó que las viviendas pierden calor por conducción de materiales de muros, techos, puertas y ventanas y a la inadecuada orientación de estas por asoleamiento y ventilación. Se plantearon alternativas de solución para el acondicionamiento térmico de la vivienda “mejorada” respecto a los problemas encontrados. Se observó que la mayor área de la envolvente compuesta por muros de adobe representa el 60% del total del cerramiento, y que, a pesar de ser un material de baja conductividad, representa el 77% de las pérdidas de calor por falta de un adecuado revoco. Considerando las modificaciones propuestas en la envolvente de la vivienda “mejorada” se ha logrado aumentar la temperatura interior en 1,87°C en las horas de más bajas temperaturas y mantener una temperatura promedio interior de 14°C.</p> Víctor Eduardo Linares Zaferson Nayeli Cuéllar Cajahuaringa Derechos de autor 2022 Víctor Eduardo Linares Zaferson, Nayeli Cuéllar Cajahuaringa https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2022-07-31 2022-07-31 83 1 18 32 10.21704/ac.v83i1.1895 CARACTERIZACIÓN DEL FRACCIONAMIENTO POR FILTRACIÓN DEL BIOL Y CINÉTICA DE FOTOINACTIVACIÓN DE ENTEROBACTERIAS EN LA FASE LÍQUIDA https://revistas.lamolina.edu.pe/index.php/acu/article/view/1882 <p>El biogás es una de las mejores alternativas para la producción de energía renovable, utiliza los desechos de la agroindustria como principal sustrato para su formación. Sin embargo, al producir cantidades significativas de biogás se generan grandes cantidades de biol, para desinfectar este compuesto se utiliza la radiación solar y el oxígeno ambiental. Para garantizar la desinfección deseada, es necesario conocer la cinética de la muerte de enterobacterias por radiación solar y oxígeno atmosférico. El presente artículo científico tuvo como objetivo modelar la cinética de desinfección del biol, calculando la incidencia de radiación acumulada por m3 de biol, obtenido como subproducto de la formación de biogás, a partir de purín de cerdo y agua 1:10. A través de un análisis de varianza (ANOVA) y una prueba de comparación múltiple de los tratamientos mediante la prueba de Tukey, se determinó el efecto sinérgico de la radiación solar y el oxígeno atmosférico para la inactivación solar de enterobacterias. Se comprobó que para alcanzar una óptima desinfección solar en el biol se debe disminuir su turbidez, separando la fase líquida y diluyéndolo con agua 1:3. La separación de las fases realizada en el presente estudio alcanzó un volumen del 56 por ciento respecto del volumen total, reteniendo el 36 y 49 por ciento de nitrógeno y fósforo, respectivamente, del volumen total. Con la fase líquida del biol se obtuvo un nivel de turbidez (NTU) de 365. A partir de esto, se concluyó que las condiciones atmosféricas eran apropiadas para disminuir la carga de enterobacterias, alcanzando el límite de detección luego de 10 horas, con una radiación acumulada de 209.8 watts por m^3 de biol. El efecto biocida empezó desde los 40 watts por m^3 de biol de radiación acumulada.</p> Israel Sebastiane Bellatin Foronda Fermín Humberto Arévalo Ortíz Derechos de autor 2022 Israel Sebastiane Bellatin Foronda; Fermín Humberto Arévalo Ortíz https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2022-07-31 2022-07-31 83 1 33 46 10.21704/ac.v83i1.1882 DOSIS Y MOMENTO DE APLICACIÓN DE CLORURO DE MEPIQUAT EN AJÍ ESCABECHE (Capsicum baccatum var. pendulum) https://revistas.lamolina.edu.pe/index.php/acu/article/view/1883 <p>El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto del cloruro de mepiquat aplicado a tres momentos y tres dosis distintas; en el desarrollo, rendimiento y calidad del cultivo de ají escabeche (<em>Capsicum baccatum</em> var. <em>pendulum</em>). En este experimento se utilizó un arreglo factorial de 23 en un diseño estadístico de bloques completos al azar (DBCA) con cuatro repeticiones, se realizó el análisis de varianza (ANVA) y prueba de comparación de medias de Duncan al 5% para los factores y niveles empleados. Las dosis y momentos evaluados fueron: cloruro de mepiquat a d<sub>1</sub>: 250; d<sub>2</sub>: 375 y d<sub>3</sub>: 500 ppm; momentos de aplicación a m<sub>1</sub>: 20, m<sub>2</sub>: 35 y m<sub>3</sub>: 50 días después del trasplante. No se hallaron diferencias estadísticamente significativas para la interacción del factor dosis x momento, tampoco para el factor momento. Se encontraron diferencias estadísticamente significativas para el factor dosis y sus niveles en las variables rendimiento y número de frutos por planta, obteniéndose el mayor valor en dichas variables a las dosis de 250 y 375 ppm de cloruro de mepiquat con un rendimiento de 21,16 – 21,07 t ha-<sup>1</sup> y 23,24 – 22,94 frutos planta-<sup>1</sup> respectivamente, independientemente del momento de aplicación. Por lo tanto, podemos decir que la aplicación de cloruro de mepiquat a dosis de 250 y 375 ppm tuvo un efecto positivo en el cultivo incrementando el rendimiento y numero de frutos por planta, sin considerar el momento de aplicación.</p> Juan Nolasco Chumpitaz Andrés Casas Díaz Derechos de autor 2022 Juan Nolasco Chumpitaz, Andrés Casas Díaz https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2022-07-31 2022-07-31 83 1 47 56 10.21704/ac.v83i1.1883 CALIBRACIÓN DE SENSORES DE REFLEXTOMETRÍA DE DOMINIO TEMPORAL EN SUELOS ULTISOLES DE SABANA https://revistas.lamolina.edu.pe/index.php/acu/article/view/1884 <p><br />El método de determinación del contenido de agua en el suelo a través de sondas TDR (Time Domain Reflectometry) estima el contenido de agua con base a la permisividad dieléctrica del suelo, utilizando un polinomio de tercer orden. Sin embargo, en algunas aplicaciones deben realizarse graduaciones in situ, que culminen en funciones individuales de calibración para cada tipo de suelo. Los objetivos de este estudio consistieron en realizar la calibración y determinar las ecuaciones específicas de un sensor de humedad CS616, en suelos Ultisoles de sabana de distintas texturas, colectados en diferentes zonas agrícolas del Municipio Maturín, estado Monagas, Venezuela. El estudio se llevó a cabo en recipientes cuadrados de acero inoxidable de 10 cm de lado y 32 cm de alto, implementados en condiciones controladas de un invernadero del postgrado de la Universidad de Oriente, donde se realizó el monitoreo diario de la humedad del suelo durante 30 días, desde la humedad de saturación hasta el secado natural. Los sensores CS616 presentaron una respuesta lineal a la variación de humedad de suelo obteniendo R2&gt;0,90. Los valores de RMSE antes y después de la calibración variaron de 0,119 a 0,012 m3m-3. Los índices de Willmott (d) y de rendimiento(c) indican que la ecuación de más ajuste se encontró en el suelo Franco arcilloso. Se concluye que las ecuaciones de calibración obtenidas fueron más precisas que las ecuaciones de fábrica en estos tipos de suelo.</p> José Gil-Marín María Cordova-Rodriguez Alejandro Zermeño-Gonzalez Derechos de autor 2022 José Gil-Marín, María Cordova-Rodriguez, Alejandro Zermeño-Gonzalez https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2022-07-31 2022-07-31 83 1 57 66 10.21704/ac.v83i1.1884 REMOCIÓN DEL ENDOCARPIO EN LA EMERGENCIA, VIGOR Y FENOLOGÍA PRE-TRASPLANTE DE PLÁNTULAS DE SEMILLAS DE NUEVE GENOTIPOS DE CAFETO, EN OXAPAMPA https://revistas.lamolina.edu.pe/index.php/acu/article/view/1885 <p>El objetivo de la presente investigación fue evaluar la emergencia, el vigor y fenología pre-trasplante de plántulas procedentes de semilla sembrada con y sin endocarpio, de nueve genotipos de café en Oxapampa, a fin de contar con nuevos genotipos de plántulas uniformes. Se utilizó un diseño experimental de bloque completo randomizado con arreglo factorial. En germinador cada unidad experimental fue conformada por dos surcos con 25 semillas en cada surco. En almacigo cada unidad experimental consto de 16 macetas: se muestrearon 4 macetas. Para las variables evaluadas en germinador y almacigo, los genotipos que destacaron, fueron los siguientes: UNACAF-89 (caturra rojo): porcentaje de emergencia (57 %); ritmo de crecimiento (4.04 mm/semana); UNACAF-116 (catimor): peso fresco de plántula (0.64 g); índice de vigor de plántula (53.79); peso fresco parte aérea (2.36 g); peso fresco de raíz (1.27 g); peso seco parte aérea (0.53 g); peso seco de raíz (0.16 g); volumen de raíz (1.25 ml); UNACAF-250 (obata): peso seco de plántula (0.13 g); altura de planta (10.13 cm); UNACAF-188 (caturra amarillo): tasa de emergencia (1.17 plantas/día) y UNACAF-213 (geisha): diámetro de tallo (2.81 mm). En el grupo de semillas sembradas sin endocarpio se presentaron mejoras para las variables: porcentaje de emergencia, tasa de emergencia, índice de vigor de plántula, peso fresco de raíz y en el volumen de raíz. UNACAF-89 (caturra rojo) obtuvo el mayor número de plantas en los estadios secundarios 09 y 10; asimismo, el mayor número de hipocótilos en el estadio secundario 07 de la escala BBCH.</p> Luis Acosta-Trinidad Hugo Soplin-Villacorta Julián Chura-Chuquija Derechos de autor 2022 Luis Acosta-Trinidad, Hugo Soplin-Villacorta , Julián Chura-Chuquija https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2022-07-31 2022-07-31 83 1 67 77 10.21704/ac.v83i1.1885 POBREZA RURAL EN MÉXICO Y PERÚ EN EL CONTEXTO DEL DETERIORO DE AMÉRICA LATINA Y LA PANDEMIA DEL COVID-19 https://revistas.lamolina.edu.pe/index.php/acu/article/view/1844 <p>En el presente estudio se analizó a México y Perú (dos países de América Latina con características rurales e históricas similares) con el objetivo de determinar la relación que existe entre la tasa de pobreza rural y factores asociados a ella; esto en el contexto del crecimiento de la pobreza en la región, tendencia que se advertía antes de la pandemia por la Covid-19. Con base en los datos de la CEPAL, por una parte, los resultados permitieron observar que México obtuvo una tasa media de pobreza rural más alta que Perú, incluso más alta que la región, pero con una menor dispersión en el tiempo. Por otra, se observó que en el caso mexicano y peruano la pobreza rural está asociada positivamente con la PEA ocupada en la agricultura, mientras que negativamente con la tasa de asistencia escolar. Asimismo, para Perú se observó una correlación negativa y significativa con el acceso al servicio público del agua y el gasto social del sector público. Estas características permitieron concluir y recomendar que el incremento en la pobreza rural en estos países, provocado por el deterioro en la región y los efectos de la pandemia, puede ser mitigado a través de políticas o programas de empleo, de educación y de gasto social en general, particularmente en infraestructura de las viviendas. De igual forma se recomendó a poner atención al campo ya que pareciera que los problemas en la región se agudizarán más debido a la seguridad alimentaria y cambio climático.</p> Luis Sánchez-Alcalde Roberto Gutiérrez Rodríguez Derechos de autor 2022 Luis Sánchez-Alcalde, Roberto Gutiérrez Rodríguez https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2022-07-31 2022-07-31 83 1 78 87 10.21704/ac.v83i1.1844 COMPORTAMIENTO FITOTÉCNICO DE 15 LÍNEAS DE Lathyrus sativus L. EN JAUJA, JUNÍN https://revistas.lamolina.edu.pe/index.php/acu/article/view/1886 <p>Quince líneas de <em>Lathyrus sativus</em> L. introducidas de ICARDA Syria,y un testigo local en las campañas agrícolas 2018 y 2019 en la Estación Experimental El Mantaro, de la Universidad Nacional del Centro del Perú en Jauja, Junín situada a una altitud de 3,300 msnm con el objetivo de evaluar el rendimiento de grano seco y sus componentes morfológicos y fisiológicos de las líneas bajo siembra de primavera verano en condiciones de secano. Las líneas que destacaron en rendimiento de grano superior a 700 kg/ha, con vainas de 4 cm de longitud, más de 100 vainas por planta, mayor de dos granos por vaina y peso de 100 semillas mayor a 20 g, fueron el testigo local T16, seguido de las líneas L3556 y L3030. Mientras que la línea L3556 fue precoz con 63 días a la floración y 180 días a la madurez fisiológica. Las líneas mejoradas de Lathyrus en el ambiente de temperatura media de 13.04 °C, una humedad relativa de 57.2% y una precipitación de 667.2 mm tuvieron un buen comportamiento, precocidad y pueden ser evaluadas en tierras marginales de la zona andina por ser un reservorio genético que incrementará la variabilidad genética de la arveja muela que se cultiva como cultivo subutilizado en la sierra de Ancash para amortiguar el cambio climático.</p> Felix Camarena Doris Marmolejo Amelia Huaringa Celso Gonzales Elvia Mostacero de Bustillos Derechos de autor 2022 Felix. Camarena, Doris Marmolejo, Amelia Huaringa, Celso Gonzales, Elvia Mostacero de Bustillos https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2022-07-27 2022-07-27 83 1 88 96 10.21704/ac.v83i1.1886 USO DEL EPISPERMO DE SEMILLA DE LÚCUMA COMO CARBÓN ACTIVADO https://revistas.lamolina.edu.pe/index.php/acu/article/view/1887 <p>La generación de residuos es uno de los principales problemas que enfrenta la agroindustria debido a su inadecuado manejo. Por lo tanto, es vital buscar alternativas de aprovechamiento que generen valor agregado. El objetivo de la investigación fue determinar la competencia del epispermo de la semilla de lúcuma (ESL) en la elaboración de carbón activado (CA). Se usó como agente activante a dos razones de impregnación (0.2 y 0.4g /g epispermo), a tres temperaturas (600, 700 y 800 °C) y tres tiempos (15, 30 y 45min) de carbonización. Se obtuvieron 18 tratamientos. El colorante azul de metileno (AM) se usó como adsorbato. Se estudió la cinética química, capacidad de adsorción e isotermas de adsorción del sistema AM-CA. Se determinó del área superficial de adsorción mediante la isoterma BET con nitrógeno gaseoso, se caracterizó los grupos funcionales y la morfología del CA mediante espectroscopía infrarroja y microscopía de barrido electrónico, respectivamente. Los resultados muestran una cinética de pseudo segundo orden, mientras que el comportamiento de la adsorción corresponde a una isoterma sigmoidal la cual se ajusta al modelo de isoterma Frumking-Fowler-Guggenheim (FFG). El tratamiento que presentó el mayor porcentaje de adsorción (94.5 %) fue CA0.4_600°C30’, obteniendo un área superficial de 648 m²/g de CA. Se concluye que el ESL es apto para su aprovechamiento como carbón activado.</p> Diego Suárez Ramos Karol Ubillus Ascarza Derechos de autor 2022 Diego Suárez Ramos, Karol Ubillus Ascarza https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2022-07-31 2022-07-31 83 1 97 108 10.21704/ac.v83i1.1887 THE AMAZING COLORS OF PERUVIAN BIODIVERSITY: SELECT PERUVIAN PLANTS FOR USE AS FOOD COLORANTS https://revistas.lamolina.edu.pe/index.php/acu/article/view/1888 <p class="Default"><span style="font-size: 10.0pt;">La creciente demanda de los consumidores de alimentos más nutritivos, ingredientes de origen natural y etiquetas más limpias está empujando a las industrias de alimentos y cosméticos a pasar del uso de colorantes artificiales a alternativas de origen natural. En este contexto, la industria busca continuamente fuentes de colorantes más estables, con especial interés en las fuentes vegetales. La vibrante biodiversidad que se encuentra en el Perú representa una emocionante oportunidad económica. En esta revisión, destacamos cultivos peruanos seleccionados con excelente potencial para su uso como fuentes de colorantes para aplicaciones industriales, con algunas fuentes que se estudian ampliamente y otras que reciben atención en años más recientes. El maíz morado, un cultivo nativo de la región de los Andes, es una rica fuente de pigmentos con gran estabilidad y una larga historia de uso en diferentes aplicaciones alrededor del mundo. Las papas de pulpa coloreada, cultivos andinos subutilizados, pueden expresar diferentes colores debido a sus perfiles de pigmentos variados. Sauco, la baya del saúco peruana, tiene una fuerte actividad antioxidante y un perfil de pigmento único que le da su característico color negro-púrpura. Las especies de Berberis, una clase diversa de arbustos con bayas altamente pigmentadas, se pueden usar directamente como aditivos de color sin necesidad de procedimientos de extracción. Huito, una fruta poco estudiada originaria del Amazonas es naturalmente incolora, pero puede volverse azul cuando se expone al oxígeno o a los aminoácidos y puede expresar diferentes tonalidades según la fuente del grupo de aminas primarias. En general, el maíz morado, las papas de pulpa coloreada, el sauco, las especies de Berberis y el huito son fuentes peruanas prometedoras de colorantes naturales para aplicaciones alimentarias y cosméticas debido a su versatilidad, estabilidad y atractivas características de color. </span></p> Gonzalo Miyagusuku-Cruzado Danielle M. Voss Carla Del Carpio-Jiménez Fei Lao Pu Jing Kai Zhang Yucheng Zhou Sydney Grouge Monica M. Giusti Derechos de autor 2022 Gonzalo Miyagusuku-Cruzado, Danielle M. Voss, Carla Del Carpio-Jiménez, Fei Lao, Pu Jing, Kai Zhang, Yucheng Zhou, Sydney Grouge, M. Monica Giusti https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2022-07-31 2022-07-31 83 1 1 17 10.21704/ac.v83i1.1888