Vol. 72 No. 1 (2011): Enero a Junio

Published: 2017-04-07

Original articles/ Agricultural and Biological Sciences

Estimación del tiempo de vida útil de pan de molde con incorporación de Harina de Quinua (Chenopodium quinoa Willd) y suero, usando la distribución de Weibull

Carlos Elías P., Walter Salas V., Felipe de Mendiburu D, Wiler de la Cruz Q.

Pág. 27-33
- PDF (Spanish)

Original articles/ Biochemistry, Genetics and Molecular Biology

Efecto de diferentes emulsificantes en las propiedades reológicas y la eflorescencia grasa del chocolate oscuro

Gabriela C. Chire Fajardo, Richard W. Hartel

Pág. 1-12
- PDF (Spanish)

Original articles / Environmental Science

Estabilización de la “Marea Verde” causada por Ulva lactuca (Ulvophyceae, Chlorophyta) a través del ensilaje

Aldón Dante C., Patricia Gil-Kodaka, Juan Juscamaita M.

Pág. 13-18
- PDF (Spanish)
Colonización de Chondracanthus chamissoi (Rhodophyta, Gigartinales) sobre sustratos calcáreos en Playa Mendieta, Reserva Nacional de Paracas

Ernesto Pariona I., Patricia Gil-Kodaka

Pág. 19-26
- PDF (Spanish)