Abono Orgánico Acelerado: Una alternativa productiva en Hualquín
Grande
Accelerated Organic Fertilizer: A productive alternative in Hualquín Grande
DOI: http://dx.doi.org/10.21704/ne.v4i2.1518
* Autor de correspondencia: Quispe, M. Email:[email protected]
© Facultad de Economía y Planicación, Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima, Perú.
Forma de citar el artículo: Quispe, M.; Cosme, R.;
Reynoso, A.; Adama, E.; Juscamaita, J.; Buendía, M. 2019.
Abono Orgánico Acelerado: Una alternativa productiva en Hualquín Grande. Natura@economía 4(2):105-
111(2019).
Quispe, M.
1*
; Cosme, R.
1
;
Reynoso, A.
1
; Adama, E.
2
; Juscamaita, J.
2
; Buendía, M.
1
1
Instituto Nacional de Innovación Agraria, Lima, Perú. Email: [email protected]
2
Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima, Perú.
Recepción: 20/06/2019; Aceptación: 15/12/2019
Resumen
El objetivo del presente estudio fue evaluar alternativas productivas que generen ingresos
económicos elaborando Abono Orgánico Acelerado (AOA) a partir de estiércol vacuno 40%,
melaza (10%), suero láctico (40%) y consorcio microbiano generador de ácido láctico (10%)
en el Anexo Huallquin Grande, Tarma, Junín, Perú. El biofertilizante, denominado “Huallquin
Fer”, fue nanciado con el apoyo del Programa Nacional de Investigación Agraria (PNIA)
en alianza estratégica con la universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM), con la
nalidad de minimizar la contaminación ambiental de la actividad ganadera y de la industria
láctea del área en estudio, para el benecio económico de los productores mediante el
aprovechamiento de los insumos generados por la actividad ganadera. Para la comprobación
y validación del producto se realizó el análisis químico en el laboratorio de la UNALM; se
realizaron trabajos en campos mediante parcelas de comprobación en espinaca, obteniendo
buenos resultados. Asimismo, se realizó actividades de promoción para la comercialización
del Huallquin Fer en diversas ferias agropecuarias. Incrementando el ingreso económico
mensual de la Asociación de Productores Perla Andina de Huallquin Grande.
Palabras clave: abono; orgánico; biofertilizante; vacuno; suero de leche.
Abstract
The objective of this study was to evaluate productive alternatives that generate economic
income by preparing Accelerated Organic Fertilizer (AOA) from 40% cow manure, molasses
(10%), lactic serum (40%) and lactic acid generating microbial consortium (10%). in the
Natura@economía
ISSN 2226-9479 (Versión electrónica)
Website: http://revistas.lamolina.edu.pe/index.php/neu
Natura@economía 4(2): 105-111 (2019)
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Huallquin Grande Annex, Tarma, Junín, Peru. The biofertilizer, called “Huallquin Fer”, was
nanced with the support of the National Agrarian Research Program (PNIA) in a strategic
alliance with the Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM), in order to minimize
environmental pollution from livestock activities and of the dairy industry of the area under
study, for the economic benet of the producers through the use of the inputs generated by
the livestock activity. For the verication and validation of the product, the chemical analysis
was carried out in the UNALM laboratory; Works were carried out in elds using spinach
check plots, obtaining good results. Likewise, promotional activities were carried out for the
commercialization of the Huallquin Fer in various agricultural fairs. Increasing the monthly
income of the Association of Producers Perla Andina de Huallquin Grande.
Keywords: fertilizer; organic; biofertilizer; bovine; buttermilk.
1. Introducción
Los suelos de la Región Andina por sus
condiciones topográcas están expuestos a
procesos erosivos producidos por el agua de
lluvia (SAG, 2016), que afecta de manera
severa a los sembríos con la pérdida de la
capa arable, así como de la materia orgánica
(MO), cuya presencia es un indicador de
la fertilidad del suelo (Estrada-Herrera et
al., 2016). Dentro de las buenas prácticas
agrícolas para la protección del suelo están
la siembra de pastos cultivados que incluyan
gramíneas y leguminosas, y la aplicación de
enmiendas orgánicas, como son el compost,
estiércol, entre otros. Los pastos ayudan a
la retención del suelo y a evitar su pérdida
(Plan Municipal de Desarrollo. San Juan
Yucuita, Nochixtlán, Oaxaca. 2010).
En los sistemas de producción animal, el
nitrógeno no metabolizado por los animales
en la producción de proteínas como leche,
carne o huevos es excretado en la orina y las
heces, luego el nitrógeno es liberado hacia el
medio ambiente en forma de amonio durante
la descomposición del estiércol a través de
la acción de la microora presente (Gay
& Knowlton, 2009). Se pierden nutrientes
que podrían ser aprovechados para la
elaboración de abonos orgánicos en lugar de
ocasionar impactos ambientales negativos
(Peralta-Veran et al., 2016).
Asimismo, los agricultores han mostrado
la aceptación de la crianza de ganado bovino
por las múltiples bondades que ofrece
para la nutrición humana. Sin embargo, el
excremento animal acumulado en grandes
cantidades ocasiona problemas al medio
ambiente, contribuyendo ampliamente a la
emisión de metano (CH
4
), dióxido de carbono
(CO
2
) y óxido nitroso (N
2
O) a la atmósfera,
produciendo el efecto invernadero con el
calentamiento de la supercie terrestre y la
destrucción de la capa de ozono (Rivas et al.,
2008).
En los últimos años, la concentración
de metano es inferior al CO
2
, pero se están
incrementando rápidamente y además posee
un efecto 21-30 veces más contaminante
con respecto al del CO
2
. Cada año ingresan
a la atmósfera 500 millones de toneladas
métricas de metano debido a actividades
antropogénicas y fenómenos naturales.
A efectos de revertir la contaminación
ambiental se han realizado varios estudios.
Peralta-Veran et al. (2016), utilizaron
excretas de ganado vacuno y consorcio
microbiano ácido láctico para obtener y
caracterizar un abono orgánico líquido.
Martínez et al. (2008), señala que ensilar
permite aprovechar el máximo el contenido
de nutrimentos de las excretas y se logra el
control de patógenos. Además, Botero &
Preston (1987) indica que la fermentación
anaerobia en la materia orgánica produce
un residuo orgánico con buenas propiedades
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agronómica. El Instituto de Investigación
Agraria (INIA, 2008) de Perú indica que, se
puede preparar biol, en mangas de plástico
o en bidones, por un período de dos a
tres meses, tiempo promedio que dura la
fermentación. En clima frio dura entre 75
a 90 días, mientras que en un clima cálido
dura entre 30 a 45 días.
Por lo expuesto, se aprobó el proyecto
de transferencia de tecnología “Alternativas
productivas que generen ingresos
económicos elaborando Abono Orgánico
Acelerado (AOA)”, a partir del uso de
excretas de vacuno y suero de leche, con el
n de disminuir los costos de producción
agraria en la Localidad de Huallquín Grande
– Tarma – Junín”. En ese sentido, el objetivo
del presente estudio fue evaluar la alternativa
productiva que generan ingresos económicos
elaborando abonos liquido fermentado o en
el Anexo Huallquin Grande al elaborar el
Huallquin Fer.
2. Materiales y métodos
El presente trabajo de investigación, se
desarrolló entre los meses de mayo y octubre
del año 2017, en el anexo de Huallquin
Grande, distrito de Huaricolca, provincia de
Tarma, Región de Junín, Perú (Figura 1 y 2).
Ubicada a 3780 msnm, con una supercie
de 6,67 km
2
. Huaricolca posee un clima
semi-seco templado y frígido, por el sector
alto de sus punas presenta un permanente
enfriamiento. En el verano son comunes
los fuertes vientos y heladas; y constantes
lluvias durante el invierno. Su temperatura
ambiental anual oscila entre los 13° y 16°
centígrados, con marcados descensos de
temperaturas durante las madrugadas en
invierno.
Figura 1: Ubicación del Anexo Hualquín Grande
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En la Figura 2, se detallan las actividades
que se realizaron para la elaboración del
Abono Orgánico Acelerado. Las materias
primas utilizadas fueron: estiércol vacuno
40%, melaza (10%), suero láctico (40%)
y el consorcio microbiano generador de
ácido láctico (10%), denominado Biolac.
Mientras que, en la Figura 3 se muestra
el Procesamiento del Abono Orgánico
Acelerado en la Planta de Producción
– Huallquin Grande. La caracterización
química del Abono Orgánico Acelerado,
se realizó en el Laboratorio de Análisis de
Suelos de la Universidad Nacional Agraria
La Molina.
Figura 2: Actividades que se realizan para la elaboración del Abono Orgánico Acelerado
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Figura 3: Procesamiento del Abono Orgánico Acelerado en la Planta de Producción – Huall-
quin Grande, a) Acondicionamiento de la planta de producción, b) Faena en la implementa-
ción de la Planta de producción comunidad de Huallquin Grande, y c) Traslado de las canecas
y llenado de Suero láctico y recepción de estiércol de vacuno.
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El trabajo de Campo, ha servido para realizar
el esquema de la situación actual de la
producción de queso del anexo de Huallquin
Grande. Para ello, se utilizó diversas
herramientas que permiten la obtención de
data de forma directa (entrevistas), se trabajó
con la muestra y dentro del área de área de
estudio.
3. Resultados y discusión
En la Tabla 1, muestra la caracterización
química del “Huallquin Fer”, resultado de
la fermentación láctica orgánica, donde
se utilizó el consorcio microbiano Bio-
Lac. Estas bacterias aceleran el proceso
de degradación de los residuos, además
de eliminar rápidamente las bacterias
perjudiciales y otros patógenos por la
producción de ácido láctico, el cual inhibe
el crecimiento y desarrollo de bacterias
benécas dándole ventaja competitiva a las
bacterias acido-lácticas. Estos ácidos le dan
la particularidad a los bioles acelerados de
tener un pH ácido (Peralta, 2010). Según
Boucourt et al. (2006) la fermentación
disminuye los niveles de E. coli a las 48 h.
Los resultados obtenidos en la Tabla 1
indican aspectos de diferenciación con
otros bioles como: no producen gases de
efecto invernadero; el ganado vacuno, es
alimentado con pastos naturales y cultivados;
el suero dulce, es un sub producto de la
industria quesera, el ácido láctico actúa
como repelente de insectos, controlador de
bacterias y hongos; además, contiene mayor
proporción de macro y micronutrientes, que
son factores de crecimiento (aminoácidos,
nucleótidos y vitaminas), bacterias
probióticas y no contiene patógenos. El
tiempo de elaboración es de siete días, este
periodo es menor al reportado por ITDG
(2010). Los resultados obtenidos en el
abono líquido Fastbiol 20, dieron valores de
< 3 NMP ml
-1
en coliformes totales y fecales,
en un tiempo de 5 días de fermentación
anaeróbica.
Tabla 1: Comparación de la Caracterización química entre Huallquin Fer y Avibiol
Producto
pH
Nitrógeno total
(mg/L
Fósforo total
(mg/L)
Potasio total
(mg/L)
Calcio total
(mg/L)
Magnesio total
(mg/L)
Huallquin
Fer
3,44 2436,0 350,89 1890,0 2947 1290
4. Conclusiones
El estiércol vacuno es un residuo de las
actividades agropecuarias con alto potencial
de ser aprovechado como abono orgánico,
al ser utilizado como materia prima en
los procesos de fermentación láctica,
procesos mediante los cuales se mejoran
las concentraciones de sus nutrientes. El
proceso de producción del Biol caseros se
caracteriza por un largo tiempo de obtención
y una variación de pH entre los valores 6,8 –
7,8. Por lo contrario, el tiempo de retención
para la producción del ALF es de 10 días
y la variación del pH es más amplia hasta
alcanzar valores muy ácidos (alrededor
de 3,44), los cuales se mantienen incluso
después de haber transcurrido 30 días de
iniciado el proceso. Las concentraciones
de nutrientes (N, P, K, Ca, Mg) del ALF
son más altas que las de bioles generados a
partir de otros residuos agropecuarios como
la gallinaza, el estiércol de cuy y el estiércol
de porcino.
5. Agradecimientos
Los autores agradecen al Programa
Nacional de Innovación Agraria (PNIA)
por el nanciamiento a través del proyecto
de transferencia de tecnología 119_PTT
“Alternativas productivas que generen
ingresos económicos elaborando Abono
Orgánico Acelerado (AOA) a partir de
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excretas de vacuno y suero de leche, y
disminución de costos de producción agraria
en la localidad de Huallquin Grande - Tarma
– Junín”.
6. Literatura citada
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de bajo costo para la producción
de combustible y fertilizante a
partir de excretas. Manual para su
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Colombia. 30p.
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